Potage of the Chinese cabbage

白ネギも少し使い、白菜の水分だけで作ったポタージュが、なんとも美味しい。
レシピによれば、バターで透き通るくらいまで炒めて塩ひとつまみ、30分くらい蒸し煮してから、ミキサーで滑らかになるまで撹拌だけど、バターはないし、オイルも切らしてたから、ただただ蒸し煮しただけ。
ハンドブレンダーで撹拌しただけなので、滑らかとは言いがたいけど、それでも濃厚で旨みのあるポタージュだった。