ニコニコ農園さんで、梨・豊水を購入したら、コンポート用にと、実が透きとおった完熟の豊水もいただいたので、スーパーで白ワインとレモンを買って帰り、コンポートとコンフィチュールを作りました。
コンポートを作るのは初めてですが、もともと甘い完熟豊水なので、レモン汁で味のコントラストをつけて、黍砂糖は控えめに。
ざく切りして煮て、少し冷めたところで、粒々感が残る程度にハンドミキサーで拡販したコンフィチュールは、ペクチン分が少ないので、ヨーグルトソースにします。
コンフィチュール、コンポートともに、琥珀色が美しく仕上がりました。
ニコニコ農園さんでは、福水という品種も出回っていましたが、豊水の販売は今週末までだそうです。
10月に入れば、大きな梨・新高も味が整い、販売とのことです。
ニコニコ農園・・・午後からご自宅で販売・9/23（金）は休業
住所：愛知県豊橋市小松原町東島５６ MAP 小松原街道405号線からだと深沢・「JA豊橋南部スライスセンター」左折（ニコニコ農園の看板有）
TEL ：０５３２-２１-３１８０ ※宅配可
