トマトや胡瓜はもうハウス栽培なので、めったに買わないけど、小さく曲がった胡瓜（安い！）が並んでいたので、漬物用にゲット。
ピクルスにすることもあるけど、今回は塩漬けに。タイムを入れて塩水に漬け、３日目に容器へ移しました。
薄切りにした大根には塩をして、しばらく置いたのち水気を切り、柚子の搾り汁に甘み（味醂や甘酒など）を足して、千切りの柚子皮とともに漬け、一晩おいてから、これも容器に移しました。
約500CC 入るタンブラにウェックの蓋がぴったりで、密閉容器に早変わり。
冷蔵庫の、取り出しやすい２段目は自家製漬物スペースで、玉ねぎのマリネ、紅生姜、甘酢生姜、ラッキョウ、ローゼルの塩漬け、そして今回の漬物をストックしています。
