昨年と同じ完熟の紅映梅（べにさしうめ）を予約したのが、やっと入荷・・・と思ったら、色づいてるのは、ほんのひと握りで、あとは青梅だった。
紅映梅の産地は福井がゆえ、南高梅より出荷が遅いだけでなく、冷夏も影響して粒が小さめだったけど、その分個数はあるのでありがたい。
ただ完熟のつもりだったので、予定の半分の5キロだけ購入し、洗って選別してから、もう少し色づくまで待つことにした。

 

昨年初めて漬けた紅映の食感がいたく気に入っての予約だけど、ネットで検索すると・・・
「紅映梅は一般的な梅より有機酸が少なく糖分も控えめ。糖に対して酸が弱いので、梅干やジャムにすると甘くまろやかに感じる」
また、「種が小さいのも特徴で、やわらかい中にもしっかりとした肉質」なんだそう。
梅の収穫時期が遅いと言うのも一因かもしれないが、梅干やジャムなどに加工したものは出回ってるものの、梅そのものを出荷してるところは見つからなかった。

 

『蔵の中ギャラリー』の企画展をアップ。（写真は一年余り前からプロのカメラマン）
夏季限定のスイーツメニューも更新で、ぽつぽつと仕事なう。
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