鈴木史子さんの取り皿と重ねた大皿は、薄めの焦げ茶色が使い込むほどに変化する・・・
のが待ちきれず、まずは一枚にオリーブオイルを塗って３日ほど放置しました。
油分が浸透して目論見通りの色になり、握りずしを盛り付けてランチタイム。
ただいま２枚目も熟成？中です。
ここ数年は１年おきになっている梅干し作りは、５日前に届いた紅映梅（べにさしうめ）がまだ青々としていたので、竹ザルに広げて追熟中。
食するのは６月から８月過ぎまでの間だけなので、５キロ仕込めば２年は持つでしょう。
今日にやっと、このくらいの色になり、厚手のエンバランスの袋が届くのを待って明日の仕事に。
「熟す」話題をもうひとつ。
緑の小さな無花果・アティーナの夏果の一つが、皺がのびて色も薄くなっているのを見つけました。
大きな葉に隠れて熟したのを見落とすところでしたが、５つあるうち、もう一つの実も皺がのびで膨らんできたので、1～２日には収穫できそうです。
