前回に続いて、いただきものの巨峰を使い、揚げ茄子、紫色が際立つようにバジル一緒にマリネ（ノンオイルドレッシング）してでランチの一品に。

巨峰と揚げ茄子を一緒にフォークに刺して食べると美味しいので、スマートな茄子を２本に巨峰は1/2房使いました。
この量だと３～４人分かな。
作ってすぐに味わいましたが、残りは冷やしてストック。

 

翌朝、冷やしたマリネを味わいました。
ひんやりして口当たりはいいものの、茄子の色が褪めてしまい、見た目は今ひとつ。
作った時点でいただくのがいいと学習しました。