【 マーマレードと、いただき物の野菜で 】
毎年恒例の、甘夏マーマレードを作った。
シラルガンの圧力鍋（蓋はもうない）サイズだと、４個まではいけるけど、２個くらいがちょうどいい。
今回は蜂蜜を切らしていて、控えめのグラニュー糖だけの低糖度マーマレードで、もともと砂糖を余り使わない私的には、ちょうどいい加減の甘みになった。
長期保存はしないので、密閉容器ではなく大き目のタンブラにウェックの蓋をしたのと、セリアのガラス容器で保存。
今朝は、キャベツに新玉ねぎ、赤水菜、いただき物の金柑と葉物野菜のサラダにゆで卵、マーマレードをのせた小さなパンでモーニング。
つい先日、近くの友人から自家栽培のほうれん草、小松菜、春菊、間引きした葉付き大根、金柑などをいただいた。
ほうれん草と小松菜の小さな葉は、サラダ用に分けて冷蔵庫に保存。大根の葉は、菜飯用に湯がいて刻んでストックし、その日のお昼は、春菊とほうれん草に、残りものの白菜と豆腐で煮浸しを一品。
いつもはハーフなのに、ひと玉で買ったばかりのサワーキャベツとスティックブロッコリー、ベランダのプランターから株ごと収穫した赤水菜、パセリ、白菜の残りなど、冷蔵庫は野菜で満帆状態。しばらくは野菜中心の献立になりそう。
