毎年この季節になると、手延べの半生うどんをいただく。
正確には、奥浜名湖うどんと手延べ蕎麦のギフト（遠州いなさの郷）なんだけど、うどん党の私にとっては嬉しい限り。
丁寧に出し汁をとって、足助のしろたまりと三州味醂で味を付け、薬味は柚子と葱をたっぷり。
いつもは一味唐辛子をふるけど、柚子の香りと味をいかしたくてパス。
シンプルだけど、それだけに美味しい。