目標だったノアレザンにトライ。
一次発酵の後、ローストした胡桃とレーズンと包んで二次発酵。
胡桃をローストした残り熱で二次発酵を試み、途中から温度が下がるので、長めにしてみた。
押し付けが足りなかったのか、空洞が出来たところもあったけど、胡桃やレーズンが入ると、しっかり食べ応えがある。
でも、ご飯で言うと混ぜご飯のようなもので、つい食べ過ぎてしまう。
今朝は、サニーレタスと新玉葱に、フェンネル、ひよこ豆のペーストを添えた。
畑から一株持ち帰ったフェンネルが好きで、利用度が高くなった。
ひよこ豆のペーストは、パンにでなく、フェンネルや玉葱と一緒にレタスに包んで食べた。
それにしても、朝7時の写真の色は冴えないなぁ。
パン生地を二次発酵させてる間に、髪をカットし、シャワーを浴びて洗濯・・・散歩は夕方に変更してパンを焼き、朝食なう。
このあと今日は、朝市と畑、お正月以来の『蔵茶房なつめ』さんへ行き、帰りはガーデンガーデンなどの園芸店へ寄って、サツマイモや追加の苗を仕入れ、3時までには帰宅予定。
そろそろ出掛けようと思ってたところへ、マイン・ブロスさんから焙煎豆入荷の連絡をいただいた。
3日まえから珈琲豆を切らしていたので、朗報なり！
朗報がもうひとつ。
3月に箱根の「天山湯治郷」のオーナーさんから、カメラのレクチャーを兼ねて、友人と一緒にお誘いをいただいたのが、今月17・18日に決定。
実は、一泊だったのを日帰り（こちらの言うにいえない理由で）にとお願いしたのが、初日は秘境の温泉「秀明館」と周辺で撮影兼レクチャーをし、夜は「天山湯治郷」の方で宿泊をとのお心遣いをいただき、お言葉に甘えて一泊で行くことになった。
旅から帰った翌日は、月に一度の「カフェ創作室」、2日後は「創作室マーケット」もあり、楽しみが続く5月なり。
