「大根はえらい！」と、昨日の朝市で、ごとう製茶さん。
ごとう製茶さんのところでは、風除けを兼ねて育てているそうで、大根は抜き菜から始まって、その時々の大きさの葉も大根もだが、菜花も美味しいし、こうして種を包んだ鞘も美味しい。
芽を出して枯れるまで、生育に応じた味わい方が出来るので、えらい！
しし唐みたいなのは、大根の種が入った鞘なのね。
鞘も大根の形をしてるんだなぁと思った。
ひょっとした種も？ と思って鞘を開いたら、まぁるい種だった。
生をかじったら、ほんのり大根の辛味がした。
今朝は、サニーレタスの中心の小さな葉に、ひよこ豆のペースト、その上に茹でた大根の鞘をのせた。
それに、林檎の豆乳スムジーとノアレザンに、モカ・マタリ。
