胡桃パンを仕込んだのは一昨日のお昼で、一次発酵のあと24時間ほど冷蔵庫へ入れておいた生地を、昨日の夕方焼いた。
焼き色がつきすぎないところで出したら、しっかり高さがあったからか、少し早かった。
小さなオーブンだから、温度管理がいまひとつ把握できてないなぁ。
今朝は、全粒粉の胡桃パンに、サラダ2種と豆乳ヨーグルト。
レッドオニオンとローズマリーのポテトサラダは昨日の残りもので、トマト・アボカド・キャベツの生野菜も添えた。
今回の二次発酵は・・・車の中！
日中こそ40℃近くになるが、3時過ぎになると車内気温が下がり始めて30℃ちょっとだから、うってつけなのだ。
3月半ばから駐車場の位置が道路沿いに変わったので、日晒しだけど、考えようによっては、発酵や温室としても使えるんじゃないかと目論んでいる。
もちろん季節や時間帯によっての利用だけど、ベランダ用に追加した中玉トマトの苗を、車中で育て一週間になる。2日で土がカラカラになるものの、トマトは乾燥気味がいいので、今のところ順調。
50cmくらいまで育ったらベランダで管理するけど、今の季節のベランダは日照が5時間なので、車中の方が逞しく育つんじゃないかと予想している。
