豊橋は次郎柿の産地で、石巻では農協に出せない柿を無人販売してるところが多い。
毎年通っている石巻小学校東側の農園（垣根がある方）へ足を運んだら、ちょうど収穫を始めたところだそうで、干し柿用に買っておいた。
そこへ昨日、Ｓさんからも、ご実家で栽培の次郎柿を、たくさんいただいた。
固めの柿も、日ごとに色づいて熟し始める。
かつては平気で4.5個を食べたけど、数年前から胃が付いて行かず、そのかわり干し柿作りを楽しむようにしている。
お昼前に日が射し始めたので、固めの柿の皮を剥いて、ベランダに吊るした。
一か月ほど干したら、冷蔵庫で保存する。
保存してる間にも粉が吹いて、さらに美味しくなる。
柔らかくなりはじめたのは柿酢用に発酵させ、農園でオマケにいただいたジュクジュクの柿は、冷凍庫に入れてシャーベットで味わう。
柔らかめの柿を、ヨーグルトソース用に少しの洗双糖とシナモンで煮たら、煮詰め過ぎたのか、ゼリーのようになってしまったけど、焼き柿は、ぐっと甘みが出て美味しかった。
