2014-1210aつい先日、ライ麦100％のパンをパウンドケーキの型で焼きました。
230℃で50分焼いたら、部分的に生焼けだったけど、香ばしくて美味しいパンだったので、次回は水分量を多めにして、上部をアルミ箔で覆ってみようかと検討中。

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残り物の玄米粉は、豆乳と黒胡麻と重層とで蒸しパンにしました。

 

もっちりとした食感とほろ苦さは、懐かしい味。
糖分を入れ忘れたので、ジャムや蜂蜜を添えてのブランチ兼おやつです。