Butterbur scape

昨日の朝市で仕入れたフキノトウの、いちばん大きいものは花として愛で、残りを蕗味噌に。
手前味噌と味醂と洗双糖で、ゆるめに仕上げ、炊きたてのご飯にのせて、ほろ苦い春を味わいました。