昨日仕込んで冷蔵庫で長時間発酵させたパン生地を朝取りだし、一回分を平たく伸ばして焼いたリュスティックに、文旦と春菊のサラダでモーニング。
残りのパン生地も平たく伸ばして、焼いた後のオーブンへ入れ、二次発酵させてから焼いたら、倍くらいに膨らんでくれました。
皮は２回煮こぼし、実も使っての甘夏マーマレードは、煮詰めが甘くて、ゆる目だけど、豆乳ヨーグルトや紅茶にも使えるので、まぁいいっかで感じ。
砂糖（洗双糖）控えめの、あっさり味で、文旦の実を食べて残った皮でも、試そうかなと思ってます。
昨日仕込んで冷蔵庫で長時間発酵させたパン生地を朝取りだし、一回分を平たく伸ばして焼いたリュスティックに、文旦と春菊のサラダでモーニング。
残りのパン生地も平たく伸ばして、焼いた後のオーブンへ入れ、二次発酵させてから焼いたら、倍くらいに膨らんでくれました。
皮は２回煮こぼし、実も使っての甘夏マーマレードは、煮詰めが甘くて、ゆる目だけど、豆乳ヨーグルトや紅茶にも使えるので、まぁいいっかで感じ。
砂糖（洗双糖）控えめの、あっさり味で、文旦の実を食べて残った皮でも、試そうかなと思ってます。
