朝市で時々購入する松澤さんの卵は、やっぱり美味しい。
今朝はこれに、シーチキン（＋セロリ・新玉ねぎ）・ルッコラのサラダに、お土産にいただいた「ヴァンルージュ」さんのお庭の杏を、ひとつ添えました。
 コンポートにした残りの杏はヨーグルトソースとして使います。 |
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「長めの茎と根の付いたのを」と注文した正木さんのラッキョウは、泥を落とし、茎を少し切り落として、下漬けしました。
毎度の「銀座若菜」さんのレシピ・下漬け6週間を、4週間に端折ってのアレンジ（昨年の記事 https://www.share-gaki.com/?p=12318）です。
かなり匂うので部屋には置けず、ベランダで4週間（2週間後に塩を足す）を過ごしてもらい、水が上に上がるまで、一日一回向きを変えます。
