今年はカフェもないので、自分のためにチョコレートを作りました。
200ｇのビターチョコレートを湯煎して溶かし、テンパリングしてから、ペーパーを敷いた天板に流し込んで平らにし、ピーカンナッツとグリーンレーズンに、半分のスペースは刻んだオレンジピールをトッピングして出来上がり。
二つ並べた保冷材の上に置いて冷やしながら、珈琲を淹れました。


手作りチョコをおともにティータイム。
ナッツ類ならビターチョコがいいけど、オレンジピールは、ほろ苦いブラックチョコの方が合いそう。