以前、図書館で借りた「菓と茶」（加藤千恵著）に、ハーブのロールケーキが載っていた。
泡立てた生クリームに洋梨が入っていて、切り口がシックな色合いの、とっても美味しそうなロールケーキだった。
27cm×27cmのロール生地は、タイム・ローズマリー・スィートバジルのみじん切りを各小匙1に、シナモン小匙1、卵3個、グラニュー糖60g 、薄力粉50g。
卵を70度くらいの湯せんにかけながら、砂糖を2回に分け入れて泡立て、もったりしたら湯せんから外しさらに泡立て、オーブンシートを敷いた天板に流し入れて 平らにし、200度上火で約10分焼く。
焼きあがった生地が乾燥しないように、ビニール袋に入れたまま冷ます。
ただし、天板を2～3枚重ねて焼く（炊き色をつけないため）・・・というところで、このロールケーキづくりは断念。（天板は一枚しかないので）
材料は揃っていたので、同じ分量(砂糖は控えめ)でも、焼き色がしっかりついた生地を切って重ね、生クリームをサンドしてケーキらしきものにした。
やっぱり私にはクネッケタイプが合ってるかなぁと思いつつ、甘いケーキでティタイム。
