加齢と共に、好きだった青魚が胃にもたれるようになり、鰺や鯖は、ほとんど買わないのですが、鰯だけは手が伸びます。
鰯の開きが安かったので、５尾のパックを購入し、今朝は唐揚げにしてオープンサンドにしました。
自家製の甘くないマーマレードと、ベランダのフェンネルをトッピング。

残りの揚げた鰯は、新玉ねぎと一緒に出汁酢でマリネしてストック。