渥美線で『まちなか図書館』へ出た流れで、カルミアの総菜屋さんで３種類をテイクアウト。
ディナープレートに盛り付けたメインディッシュ・カレイのフリット 揚げ茄子とねぎのおろし和え、水茄子のナムル、大根と水菜の和風サラダ、温めた冷凍ご飯をおにぎりにして、自家製胡瓜の味噌漬けと彩りにオレンジも添えて、一人ご飯にしては豪華版のランチライム。
カレイのフリットにかけたソースは、実は水茄子のナムル用で、カレイの方は下味が付いてました。
最近嵌っている胡瓜の味噌漬けは、半分に切った胡瓜を、味噌・みりん・砂糖少々でまぶしてビニール袋で冷蔵保存。
一日で味が染み込み、３日目は漬け汁から出して保存すると美味しい。
糠漬けが好きでも、糠床の管理や保存場所で長続きしないけど、これなら手軽に続けられそう。
