茄子は焼くのが一番好きだけど、ピーマンと一緒にオイル焼きして味醂と味噌で味付けたのも好きで、夏の定番メニュー。
今日は味噌でなくニンニク醤油にして、炙りささみと薬味（ネギ・ミョウガ・刻み生姜）の冷麺、塩昆布で漬けた胡瓜でランチタイム。
冷麺はサンヨネ商品の平そうめんを使い、柚子と寿司酢にお醤油を少したらした掛け汁でさっぱりと。