今年の恵方巻は、マグロ、卵焼き、胡瓜、椎茸煮、長芋、青紫蘇、彩りに柴漬けを巻いてみた。 ７分付きのご飯に胡麻も入れた寿司飯で、巻ききるのがやっとの太巻きを１本分食べたら、多すぎて、お腹がはちきれそう。 それと、酸味が強めだったので、舌が荒れてしまった。 ７種類の具にこだわらず、椎茸の甘煮と卵焼きに緑もの、寿司酢がわりに甘酢漬けの生姜を使えば、彩りよく程よい酸味の巻き寿司になるかもで、次にご飯を炊いたら、試してみよう。
