Cereals risotto of a Japanese pumpkin and a tomato
南瓜とトマトの雑穀リゾット
もうかれこれ2ヶ月くらいになるだろうか、インテリアとして食器棚の上に待機してた南瓜が傷みはじめた。
南瓜って萎びるだけで腐らないと思っていたので、有機栽培でも窒素過多かなぁと、木村秋則さんの話を思い出したが・・・
まだ食べられるかどうかの確認で切ってみたら、種を包んでいるワタと実の上部が少し傷んでいたので、それを取り除いて蒸しておいた。
ねっとりタイプの南瓜で、今朝は雑穀ご飯の残りとトマトでリゾット風にして、蒸した南瓜をのっけ、青味は、青菜の中でも一番好きな春菊をたっぷり。といっても、一人分だと一株で足りる。
味は、ラーメンのときに使った粉末の野菜スープの残りと塩だけ。パルメザンは無いし、いつもは無意識に足す胡椒もやめてみた。
ひょっとした、少しの塩だけでも充分に美味しかったのかも。
