高糖度のトマトやミニトマトは、美味しいけど皮が固くって、食感が今ひとつ。
なので、桃太郎系や麗夏、りんかなどの大玉系を買うことの方が多いけど、枝付きミディトマトの皮を湯剥きし、剥いた皮をオーブンでパリッとさせて、茹で上がったパスタにトッピングし、プランターの新芽のバジルも彩りに。
これは動画を参考にしたパスタレシピで、塩とオリーブオイルで味付けしたシンプルなトマトパスタを、ミディトマトを崩しながら食べると、とっても美味しい。
皮を湯剥きする時、なるべく細く裂けば良かったなぁと反省しつつ、多めのパスタを完食のランチだった。
