１１月初めに干したばかりの渋柿を味見してみたら、中はまだジャムのような柔らかさだったけど、すでに渋は抜けていて、美味しいのなんの。
これまでも作ってきた次郎柿の干し柿を、はるかに超える美味しさだった。
渋柿は、食彩村で手に入れたもので、買いに行けるうちはまた作ろうと思う。
ティタイムの後、生豆を焙煎。
特別価格で購入した「バリ 神山 ハニー」をフルシティローストに、定番の「ブラジル アマレロブルボン」はシティーローストで焙煎。
「バリ神山 ハニー」は、生豆の購入時期に、タイミングよく割引価格で購入できたスペシャリティコーヒーの一つで、定番のブルボンよりも甘みが際立ち、冷めても美味しい珈琲だった。
