Campagne

It is morning with my cafe au lait bowl

2014/06/12

左の画像が正面になった姿で、櫛目（右画像）を入れた部分のすぐ左が飲みやすい位置・・・素人がゆえの、でこぼこの仕上がりで定まった位置が、お抹茶をいただくとき、正面を避けて左へ回すと、なんと、その飲みやすい位置になる！茶…

2014/05/22

昨日の午後、胡桃のカンパーニュを焼いた。白神こだまのドライイーストが店舗になかったので以前使ってたタイプのドライイースト1袋（9ｇ）を、粉300ｇ（全粒粉３割）にして使い切った。うーん、やっぱり胡桃入りは美味しいな…

2014/05/17

ここしばらく胡桃の入荷がないので、北海道産ブレンド粉と全粒粉だけの、シンプルなカンパーニュ。胡桃を入れると小豆色っぽくなるけど、なにも入れないと粉の色はイエロー系だったんだ。胡桃入りが好きだけど、シンプルだと粉の個性…

2014/04/30

「かぜのように　はなのように」さんから分けていただいた粉“ゆめちから”（4種類のうちの一つ）は、お店にも置いてる胡桃のバゲットタイプで、パンの皮が固くなく、食べやすい。でも「グルテンを出すのに機械でも一時間ほど練る。手…

2014/04/11

次男が今夜帰省することになり、明朝のパンを・・・ほんとは『かぜのように　はなのように』さんへ買いに行きたかったのだけど、朝市の流れでは早すぎたので、アツミフーズで粉を買って胡桃のカンパーニュを焼くことにした。今回は強…