Campagne

Today’s Campagne

2013/04/28

今日のカンパーニュは・・・強力粉”春よ恋”のみ。発酵がうまくいって、まぁまぁの仕上がりかな。出来立ては皮が固いけど、まだ温かいうちに食べるのが好き。ひよこ豆のサラダを添えて、モーニング。

2013/04/24

昨日のうちに一次発酵を済ませ、冷蔵庫でも発酵させた生地を早朝にしたあと・・・猫タイマーで起きて、そのあとまた布団にもぐりこんだ・・・取り出して2時間ほど放置し、レーズンと胡桃とレーズンを巻き込んで二次発酵させ、焼いた。 …

2013/04/03

一日雨模様の昨日、ふたたびカンパーニュにトライした。前回は強力粉150g だったのを、昨日は300g 使い、塩・砂糖・ドライイースト（天然酵母）も倍の分量にして、胡桃と胡麻を入れて焼いた。試食しながらイーストの袋を読…

2013/03/31

昨日のお昼、パンを作ろうと思い立ち、イーストは天然酵母のドライタイプを使って材料を仕込んだ。仕込む時にはまだ、息子の帰省メールに気が付いてなかったので取り掛かったけど、一次発酵が2時間半余りのところで息子を迎えに行く時…