Pan

One plate branch

2015/02/27

朝市に、春の野菜が出回り始めました。今日仕入れたものは、ブロッコリー、冬越しの人参、白菜の菜花、紅苔菜、里芋、それに有機バナナです。菜花系の中でも紅苔菜が大好きで、一輪ごとフライパンでオイル蒸し。別鍋で蒸したブロッ…

2015/01/25

先日『かぜのように　はなのように』さんで分けていただい粉で、久々にパンを焼きました。チャバタの風味が楽しめればと思ったけど、お店で使ってる粉（名前を忘れてしまったけど北海道産）は、かなり手ごわいとのことなので、「ゆめち…

2014/12/27

昨日の夕刻、今年最後の珈琲豆（お正月用に奮発してモカマタリ・イブラヒムの深煎り）を受け取りにマイン・ブロスさんへ行った流れで、『かぜのように　はなのように』さんにも寄りました。食パン“風薫るブレッド”とバケット、そして…

2014/12/03

久しぶりにパンを焼こうと思いたった一昨日。小麦粉が100ｇちょっとしかなかったので、全粒粉とライ麦粉とで250ｇにし、それに白神こだまドライイーストと甜菜糖を混ぜながら、さぞかし固いパンになるんだろうなぁと思った。ぬ…

2014/09/17

久々に焼いたクルミのプチパンに、ポテトサラダ、半熟卵、いただきものの無花果でモーニング。お昼は、根菜類と木綿豆腐の豚汁・・・そろそろ“食欲の秋”の始まりなり。