Bean paste preparation 2013
2013/02/19
今年の味噌仕込に取り掛かった。 大豆と糀を2kg ずつの予定だけど、糀の在庫が1kg しかなかったので、1kg の大豆を夕べ浸けておき、8時ごろからコンロにかけた。 お鍋は2つ。銅鍋は豆を煮るのに適してるけど、目一杯の分…
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今年の味噌仕込に取り掛かった。 大豆と糀を2kg ずつの予定だけど、糀の在庫が1kg しかなかったので、1kg の大豆を夕べ浸けておき、8時ごろからコンロにかけた。 お鍋は2つ。銅鍋は豆を煮るのに適してるけど、目一杯の分…
Continue reading歯医者さんでクリーニングしていただいたあと、先日修理に出した革の裂織りポシェットを受け取りに行き、その流れで「さでんかん」にも寄った。 リタイア前は、会社から近かったこともあって週に2回は行ってたのが、今はせいぜい四季ご…
Continue readingぐっと気温が下がった2月の「カフェ創作室」だったけど、今回もお天気に恵まれた。 ランチのスタートが12時ということもあって、メンバーのお土産と、モカ・マタリと焙煎されたばかりのブラジル・セラードを味わいつつ、スタッフカフ…
Continue reading先月の29日にいただいたブーケのチューリップが、萎れ始めた。 花びらの縁がすこし黄ばんでもきたけど、縮れた姿が、なお美しく、秦泉寺由子（じんぜんじ・よしこ） さんの布を思い起こさせる。 花びらが落ちるまで、ここにいてもら…
Continue reading今朝のモーニングプレートは、全粒粉・PB・自然塩・水だけのシンプルクネッケ、それにベランダの野菜とボイルしたロマネスク、南瓜、珈琲はモカ・マタリ。 今日は朝市の流れで、あちこち移動するため、腹ごしらえはしっかり。 久しぶ…
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