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キンメダイのパセリ・アーモンド煮 Red snapper's parsley・Almond boiling
焼きトマトのマリネ Marinade of combustion tomato カボチャのクリーム煮 セージ風味 Bucket・Green salad グリーンサラダ ワイルドライス入り Green salad With wild rice サツマイモのパイ Pie of sweet potato ハーブティ Herb tee |
Herb cooking Menu （2010.11.26） |
  Recipe キンメダイのパセリ・アーモンド煮・・・ みじん切りの玉ねぎ タップリをしっかり炒めて、パセリをタップリに、ニンニク・アーモンドをフードプロセッサーで細かくしたソースに、 さらにシナモンのパウダー・一味などを入れたもので煮ます。 写真で魚の頭が入っている鍋は、ダシを取るためにアラとして入れています。 焼きトマトのマリネ・・・ 厚めのスライスしたトマトを焼いて、玉ねぎ・ニンニク・イタリアンパセリを入れたフレンチドレッシングに漬け込んだものです。 カボチャのクリーム煮 セージ風味・・・ 茹でたカボチャをバターにセージを入れて香りをつけて、生クリームを加えたもので、あえるように煮ます。 サーブするときにパルメジャーノチーズをかけ、黒こしょうを挽きます。 グリーンサラダ ワイルドライス入り・・・ ベビーリーフにルッコラを加え、柔らかくしたワイルドライスを加え、さらに 今回はフェタチーズを。 白バルサミコ酢を使ってドレッシングを作り、あえました。 スイーツ・・・干しブドウ入りジャガイモのペーストに、ローゼルで煮たりんごを入れたパイ。 |