ひよこ豆・ガルバンゾー　（メキシコ） 京都では栗豆と呼ばれ、形がひよこに似て、ほくほくとした栗のような甘味がある		レンズ豆　（印度） 形がレンズに似てまるく薄く、水に戻す必要のないたいへん便利な豆で、スープやカレーなど、いろいろな用途に使える
	ささげ豆　（中国） 大角豆と書いてささげと読む 豆の端が少し角ばっていることが由来で、あずきに似ているが、へその周りに黒い輪があるのが特徴 ささげは種皮が固めで煮ても破れず、煮崩れしにくい豆 赤飯に、ささげを使用することもある		蚕　そら豆　（中国青海省） 和名の由来は、さやが空に向かってつくため空豆、または蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから蚕豆という字があてられた 「おいしいのは３日だけ」といわれるほど、鮮度によって味が変わる
	グリーンピース（アラスカ） 青豌豆(あおえんどう)は、皮が硬くそのままでは食べることができないので、乾燥させてから水で戻して使っています。 その青豌豆(あおえんどう)を軟らかいうちに食べられるように、熟さないうちに実をとったものをグリーンピースと呼び、 軟らかく煮て甘味をつけたものが「うぐいす豆」		マローハットピース・青えんどう 　（イギリス） 国内では北海道で栽培され、輸入物はカナダ・イギリスから多く輸入 煮豆、あん、フライビーンズの原料として使用されている
	鉈（なた）豆　（輸入） 鞘（さや）の形が、鉈に似ていて、紫花豆よりも大きくて細長い		ツタンカーメンの豆　（筆者栽培） 枠が余ったので、番外編です エジプト王家ツタンカーメンの墓の中から、イギリスの考古学者ハワード・カーターによって発見された神秘的なエンドウ豆 このエンドウ豆がイギリスに持ち帰られ発芽、アメリカを経て日本に入ってきた 写真は種まき用に乾燥させたもので、３年前に、知人から分けていただいたものを栽培し続けています

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