赤小豆 えりも種
(北海道今金町 特別栽培)
えりも小豆は、大量に作られている
奥小豆 (静岡県 特別栽培)
資料なし
白小豆 (愛知県)
和菓子の白餡でしか使わない
香りが良い
緑小豆 (静岡県 特別栽培)
緑豆は緑小豆と呼ばれる小豆の一種で、日本ではもやしや緑豆春雨の原料として知られている
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