干しプルーンをワインで煮たら、やわらかくなって食べやすいだけでなく、 アルコールアレルギーでも気にならない程度に抜けて、美味しいのです。
干しプルーンの栄養価は高いので、オーガニックプルーンを仕入れては、作りおきして、 フルーツやヨーグルトに添えています。

作り方は、いたって簡単。
厚手の鍋（我が家ではシラルガンを）に、オーガニックプルーン（230g×2P）を入れ、粗糖（グラニュー糖でも）を少し（大匙4・・・好みで）と シナモンステック（1本）、赤ワインをひたひたよりも多め（せっかくなので、保存料無添加の720ml　1本くらい）に入れて、弱火でことこと30分〜40分、 シワがのびて、プルンと大きくなるまで煮る・・・皮が破れない程度にね。
煮ているうちに、ワインが煮詰まります。プルーンがワイン汁から出ていると、シワがのびないので、ワインは多めに。
ガラスの保存瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存。
プルーンが終わったら、残ったエキスにワインを足して、また次のストック分に使っています。 次は、糖分を少し控えます。