ブロッコリーのポタージュ　Potage of broccoli
　鶏のスパーシー焼きと豚肉のローズマリー焼き　Chicken's Spice grilling and Rosemary grilling of pork
　ベビーリーフと柑橘のサラダ　　Salad of baby reef and citrus fruits
　胡桃とレーズンのバケット　　Bucket of walnut and raisin
　チョコレートのムース　　Cinnamon flavor of Combustion fruit
　ハーブティ（エキナセアフルーツ・レモングラス）　　Herb tee (Echinacea fruit.Lemongrass)

ワクワクしながらＮ邸の玄関ドアを開けると、早くもいい香りがしてきました。
2月のスープは、ブロッコリーのポタージュです。玉ねぎをバターで炒め、小房に切り分けたブロッコリーも炒めて、チキンブイヨンを注ぎ
とろみをつけるためのご飯を加えて煮た後、ミキサーなどにかけて、なめらかにし、牛乳を注いで、ナツメグ・塩・胡椒で味を整える。
器に注いで、縦ラインに生クリームを、その真ん中に茹でたブロッコリーを添える・・・ここがセンスのよさかなと思いました。
メインのひとつの、ローズマリーの枝を刺した豚ロースも絵になります。
2種類の柑橘類が彩りを添えたベビーリーフのサラダに、ローストした香ばしい松の実の使い方も新鮮でした。
デザートの、自家製のネーブルピール添えチョコレートムースは、ゼラチンを使っていない食感と美味しさに、これはぜひとも作ってみようと思いました。